Gastronomia e Entretenimento: O Diferencial de Lucro nas Arenas
Gastronomia no universo do esporte de performance é muito mais do que um serviço acessório; é o coração da viabilidade financeira de um empreendimento. No setor de arenas esportivas, a quadra funciona como o palco principal, mas a rentabilidade real é potencializada pelo ecossistema de conveniência e convivência construído ao seu redor.
O Modelo “Eatertainment” e o Sucesso Internacional
O conceito de Eatertainment (alimentação aliada ao entretenimento) revolucionou o mercado global. Referências internacionais demonstram que uma operação de gastronomia bem estruturada define o tempo de permanência do cliente e, consequentemente, o seu ticket médio.
A Força da Ambientação:
Modelos que apostam em um design acolhedor e menus selecionados mostram que a atmosfera gastronômica define o perfil do frequentador. Quando o ambiente é planejado, o cliente sente-se convidado a consumir produtos de maior valor agregado, como vinhos e pratos autorais, logo após a partida.
O Cenário das Arenas no Brasil
No mercado brasileiro, centros esportivos em grandes capitais já operam sob essa lógica de mercado. A integração de bistrôs e cafés qualificados atrai o público corporativo para reuniões que se iniciam na rede e terminam em mesas de trabalho ou confraternização. O modelo boutique foca na exclusividade, oferecendo coquetelaria técnica e menus focados em bem-estar, garantindo que a arena mantenha o fluxo de pessoas mesmo nos horários em que as quadras estão com menor ocupação.
Maximizando o LTV através da Gastronomia Inteligente
O segredo para um retorno acelerado sobre o investimento é o aumento do Lifetime Value (LTV). O praticante de pickleball possui um perfil social intrínseco; oferecer um ambiente de restaurante de alto padrão transforma o gasto pontual em uma frequência recorrente para familiares e redes de networking.
Para investidores que buscam reduzir o risco operacional, a gastronomia inteligente pode ser implementada via curadoria de terceiros. Em vez de gerir a cozinha, é possível sublocar o espaço para marcas consolidadas de cafeterias ou redes de alimentação saudável. Isso garante um padrão de qualidade imediato e gera receita fixa, permitindo que o gestor foque na excelência das quadras enquanto parceiros especializados cuidam da experiência gastronômica dos clientes.
Marcas de Cafeteria Premium
Receita fixa + Aluguel
Redes de Alimentação Saudável
Para ambientes específicos
Coquetelaria e Happy Hour
Aumento do ticket médio
Infraestrutura: O Design que Convida ao Consumo
A arquitetura de uma arena profissional deve ser projetada para que a área de convivência tenha visão privilegiada para os jogos. O uso de materiais orgânicos, como madeira, e iluminação técnica quente, cria o ambiente de lounge necessário para o convívio social. Quando o cliente permanece no espaço por um período prolongado em um ambiente confortável, a conexão com a marca se fortalece, potencializando o faturamento com serviços agregados.
